ウナギは栄養価が非常に高く、バランスが取れているため、優れた食材とされています。
古代、奈良時代には、大伴家持が吉田石麻呂に向けて、夏の健康促進のためにウナギを食べることを提案した詩を詠んでいます。
その内容を現代の言葉で表すと、「石麻呂さん、夏に健康を保つためにウナギを摂ってください」となります。
このことから、ウナギが健康に良い食材として古くから利用されてきたことがわかります。
以下はウナギの栄養成分に関する情報です:
ウナギの脂質はDHAとEPAを多く含み、これらは血管の健康や脳機能の向上に寄与します。
また、不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、善玉コレステロールを増加させます。
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