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でしこ

箸を入れた瞬間に感じるやわらかさ。
口に運ぶと、ふわっとほどける食感。

脂はしつこくなく、すっと溶けていき、
旨みだけが、じんわりと広がっていきます。

最後の一口まで、美味しさが続く。

それが「でしこ」です。

脂は、主張しない。
旨みだけが、残る。

浜名湖うなぎ「でしこ」は、
豊かな環境の中で丁寧に育てられた、特別な一尾。

臭みがなく、すっと溶けるような上品な脂。
ふっくらとやわらかく、香ばしく焼き上がります。

最後の一口まで心地よく続く、美味しさ。

1、やわらかさ、ふわっとほどける軽やかな口溶け。2、上品な脂、くどさがなく、最後まで楽しめる。3、旨みの広がり、噛むほどに深まるコク

浜名湖のうなぎが特別な理由は、つくり手だけでは完結しない“循環”にあります。

養鰻家が丹精込めて育てたうなぎを、目利き職人が見極め、料理人が仕上げる。
そしてその味わいは、再び養鰻家へとフィードバックされ、
次の育成へと活かされていきます。

この繰り返しによって、やわらかさ・脂の質・旨みのバランスが磨き上げられてきました。

一尾ごとに積み重ねられた技術と感覚が、
「でしこ」の美味しさを支えています。

うなぎにとって、快適で健康的な環境を整えることが、美味しさの土台になります。
さらに、日照時間が長く温暖な気候が、うなぎにとってストレスの少ない環境を生み出しています。
浜名湖では、土づくりと水づくりを
徹底しています。
水質・水温・水流、そして日々の環境。
すべてを細かく管理することで、
うなぎは健康的に、のびのびと育ちます。

かつて浜名湖には、400軒以上の養鰻家がありました。
しかし現在、その数は27軒にまで減少しています。

生き残ったのは、情熱と技術を持つ
少数精鋭の養鰻家たちです。
彼らは試行錯誤を重ね、
うなぎをより美味しく育てるための努力を惜しみません。

その積み重ねが、
やわらかさ・脂の質・旨みのバランスとして、
一尾ごとに表れています。

浜名湖うなぎ「でしこ」は、
三位一体の美味しさ・品質・環境、
そして選び抜かれた技術から生まれた特別な一尾です。

相手により美味しく食べてもらえるよう、焼き方の虎の巻を同封しております。無料ギフトサービス、箱入り、ラッピング、持参袋

浜名湖うなぎカテゴリーでしこ

※７月は土曜発送を実施します

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でしこ長白焼2枚

9,800円（税込み）
でしこ　白蒲セット

9,900円（税込み）
でしこ長蒲焼2枚

10,000円（税込み）
でしこ長白焼3枚

13,900円（税込み）
でしこ　食べ比べセット

14,100円（税込み）
でしこ長蒲焼3枚

14,200円（税込み）
でしこ長白焼5枚

21,900円（税込み）
でしこ長蒲焼5枚

22,400円（税込み）

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